Patlıcan ve nohut yahnisi

malzemeler

  • 200g kurutulmuş nohut, 6-8 saat bekletildi
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, artı servis yapmak için ekstra (isteğe bağlı)
  • 2 soğan ince dilimlenmiş
  • 6 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 yemek kaşığı baharat
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 küçük demet maydanoz maydanozu, ince doğranmış sapları, kaba doğranmış yaprakları,
  • 3 orta boy patlıcan
  • 2cm turda dilimlenmiş
  • 2 x 400g doğranmış domates kutuları
  • 1 limon, sulu
  • 50g çam fıstığı, kızartılmış, servis etmek

Yapılışı

  1. Nohutları süzün ve tuzlu su kabında kaynatın. 10 dakika pişirin, sonra süzün.
  2. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanları 10 dakika ya da yumuşamaya başlayana kadar kızartın. Sarımsak, baharat ve tarçın karıştırın ve 1 dakika pişirin. Soğan karışımını yavaş bir tencereye alın ve nohut, maydanoz sapı, patlıcan, domates ve bir kutu su ekleyin. Mevsim. Üstünü örtün ve 2 saat boyunca yüksek pişirin, sonra ısıyı düşük seviyeye getirin ve karışım hafifçe azalana ve nohut ve patlıcanların yumuşayana kadar 6-8 saat daha pişirin.
  3. Limon suyunu ilave edin, ardından çam fıstığı ve maydanoz yapraklarının üzerine dağıtın. Ekstra zeytinyağı üzerine gezdirin ve isterseniz pide ekmekleri veya yassı ekmekler ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Yorum Yaz